بسته بندی سبزیجات

امروزه استفاده از شیوه‌های مختلف بسته بندی برای محافظت از مواد غذایی از اهمیت بالایی برخوردار است. برای سبزیجات نیز حفظ تازگی و همچنین ماندگاری بالا باید در اولویت باشد. در ادامه به معرفی انواع روش‌های بسته بندی آن‌ها خواهیم پرداخت.

انواع بسته بندی سبزیجات

انواع مختلفی از بسته بندی‌ها برای سبزیجات موجود است. در این بخش به 3 مورد از انواع معمول و پراستفاده آن‌ها اشاره خواهیم کرد:

بسته بندی وکیوم سبزیجات: در این روش انواع مختلف سبزیجات در داخل کیسه قرار گرفته و با استفاده از دستگاه مخصوص، هوای داخل آن بطور کامل تخلیه می‌شود. همچنین با افزودن گازهای نگهدارنده، ماندگاری سبزیجات به میزان زیادی افزایش می‌یابد. درمجموع استفاده از این روش برای بسته بندی سبزیجات تازه نسبت به سایر روش‌ها مناسب‌تر و بهتر است.

بسته بندی سبزیجات پیلوپک: این روش بسته بندی با نام‌های بالشتی و دو سر دوخت نیز شناخته می‌شود. احتمالاً بارها با این شکل از بسته بندی در فروشگاه‌های محصولات غذایی روبرو شده اید. محصولات به‌وسیله دستگاه مخصوص بسته بندی پیلوپک در این کیسه‌های پلاستیکی بالشتی قرار می‌گیرند.

بسته بندی پاکتی: برای محافظت بیش‌تر از سبزیجات می‌توان از این پاکت‌های ویژه بسته بندی استفاده کرد. بطور معمول از پلاستیک‌های متالایز و صدفی استفاده شده که به‌دلیل چندلایه بودن، دوام و استحکام بالایی نیز دارند.

بسته بندی سبزیجات تازه

نگهداری سبزیجات تازه در مقایسه با سایر انواع مواد غذایی نیازمند شرایط ویژه‌تری است. این محصولات رطوبت بالایی دارند که حفظ این رطوبت برای جلوگیری از خرابی آن‌ها امری ضروری محسوب می‌شود. بسته بندی‌های پلاستیکی تاحدود زیادی از سرعت تبخیر آب سبزیجات کاسته و ماندگاری آن‌ها را افزایش می‌دهند. از این رو می‌توانید برای جلوگیری از خرابی آن‌ها تا زمان ارائه به مشتری از انواع کیسه‌های نایلونی و سلفون استفاده کنید. برای بسته بندی بعضی از محصولات از سلفون استرچ نیز استفاده می‌شود. در این روش، محصول در داخل ظرف خاصی قرار گرفته و از سلفون استرچ به‌عنوان پوشش روی آن استفاده می‌شود.

بسته بندی سبزیجات خشک

بسته بندی سبزیجات خشک نسبت به انواع تازه راحت‌تر بوده و می‌توانید از انواع مختلف پلاستیک‌ها استفاده کنید. نکته مهم در این رابطه، جلوگیری از تماس هوا با محصولات است. برای محافظت از سبزیجات خشک می‌توان از پلاستیک وکیوم، پاکت‌های زیپ‌دار یا پاکت پیلوپک استفاده کرد.

بسته بندی سبزی سرخ‌شده

امروزه فروش سبزی پخته و یا سرخ‌شده نیز رونق یافته و جزو مشاغل سود‌ده جدید محسوب می‌شود. برای بسته بندی این دسته از محصولات نیز می‌‌توان از انواع مختلف روش‌ها استفاده کرد. بهترین روش استفاده از نایلون زیپ‌کیپ است. استفاده از این شیوه از لحاظ اقتصادی نیز مقرون بصرفه بوده و باتوجه به مقاومت مناسب آن، به‌راحتی دچار آسیب نمی‌شود. البته علاوه بر این روش می‌توان سبزی سرخ‌شده را داخل ظروف یک‌بارمصرف قرار داده و صرفاً دهانه آن‌ها را برای جلوگیری از خرابی پرس کرد.

بسته بندی سبزی منجمد

بطور معمول شیوه بسته بندی برای این دسته از سبزیجات و یا صیفی جات فریزشده در منزل و صنعت متفاوت است. معمولاً در کارخانه‌ها از انواع مختلف پاکت یا کیسه برای محافظت از نخودفرنگی یا ذرت منجمد استفاده می‌کنند. جنس این پاکت‌ها نیز سلفون متالایز یا صدفی است. اما در خانه می‌توان همانند سبزی‌های سرخ شده از کیسه زیپ‌کیپ استفاده کرد. در این روش می‌توان در هنگام نیاز مقداری از محصول را خارج کرده و باقی را دوباره با همان بسته بندی در فریزر قرار داد. علاوه بر آن می‌توان از کیسه فریزر نیز استفاده کرد.